Salade de betteraves et avocats aux graines de moutarde
UN MÉLANGE PLEIN DE SAVEURS ET DE VITAMINES
Une chose que j’adore avec les avocats c’est qu’on peut les utiliser en version salée ou sucrée. Au Brésil on les mange toujours sucrés, avec du jus de citron et un peu de sirop d’agave, c’est un rêve!
Ici en version salée, dans une salade pleine de vitamines qui mélange les saveurs sucrée et piquante:
Le sucré de la betterave, des raisins secs et des avocats, le piquant du radis et des graines de moutarde.
En plus on utilise très peu d’huile, car justement l’avocat apporte déjà le gras.
Recette pour 4 personnes:
4 betteraves moyennes cuites coupées en dés (+/- 400 gr)
6 radis coupés en fines lamelles
2 avocats épluchés et coupés en lamelles
2 cs de persil bien haché
1 cs de graines de moutarde jaune
2 cs de raisins secs
jus d’un citron
1 cs de huile d’olive
sel
Laisser ramollir les raisins secs dans l’eau tiède pendant 5 min dans un bol. Puis les rincer et réserver.
Griller à sec dans une poêle les graines de moutarde pendant quelques minutes (jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter).
Mettre les betteraves, les radis, la coriandre, les graines de moutarde et les raisins secs ensemble dans un bol.
Assaisonner avec le jus de citron, l’huile d’olive et le sel et bien mélanger.
Déposer les avocats coupés par dessus et déguster sans attendre.
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